ミルクのチカラ、みつけた! 発見!ギューニュートン

ギューニュートンの発見レシピ レシピ一覧

Dr.荒川の栄養ポイント付き

お肌がよろこぶケーキ、みつけた!

カプレーゼ風
レアケーキ

ケーキ自体は甘くなく、
仕上げ(トッピング)次第で
甘くもしょっぱくもなる2度おいしいレシピ。
おつまみにもおやつにも変化します!

材料

縦18cm×横12cm×高さ4cmの型1個分 (6人分)

  • 北海道産クリームチーズ150g
  • ミニトマト8個(可食部 65g)
  • トマトジュース大さじ3
  • 北海道産生クリーム150ml
  • 砂糖大さじ1
  • 粉ゼラチン5g
  • バジル適量
  • 塩、粗挽き黒胡椒適量
  • オリーブオイル適量
  • 飾り用ミニトマト2個

作り方

1.ミニトマトはヘタをとり、横半分に切って種を取り除き、粗みじん切りにしておく。

2.クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

3.生クリームは砂糖を入れ、6分立てにしておく。

4.トマトジュースをレンジにかけて温め(600W40秒)、ゼラチンを入れて溶かしておく。

5.ボウルに2を入れて4を少しずつ入れてよく混ぜる。さらに3と1を加えて混ぜ合わせる。

6.型にラップを敷いて5を流し、冷蔵庫で2時間くらい固める。切り分けて、ミニトマト、バジルを飾り、オリーブオイル、塩、胡椒をかける。

*塩胡椒、オルーブオイルのかわりにはちみつをかけると、子どものおやつにもなります。

栄養
成分

1人前あたり

  • エネルギー230kcal
  • たんぱく質3.5g
  • 脂質21.5g
  • 炭水化物5.0g
  • 食物繊維0.3g
  • カリウム115mg
  • カルシウム38mg
  • ビタミンA181μg
  • ビタミンE0.9mg

※日本食品標準成分表2015年版(七訂)

Dr.荒川栄養ポイント

牛乳・乳製品は育ち盛りの子どもたちだけでなく、大人のみなさんにも気になるチカラがあるんです。たとえば、認知症リスクの低下。牛乳・乳製品に豊富に含まれるカルシウム、マグネシウム、ビタミンB12、ホエイたんぱく質などの成分が、認知症の防御因子になっていると推察されています。これらの成分に加えて、栄養価の高いたんぱく質とビタミンA、B2、B6などのビタミン類を結集したこのレシピは、お肌にとっても嬉しいですよ。

荒川義人 札幌保健医療大学
保健医療学部
栄養学科教授、学部長
218